家常红烧肉的做法土豆(红烧肉的做法 土豆)
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本文目录
红烧肉和黄花菜土豆做法
配料：
五花肉500克 、干黄花菜50克 、做法做法干香菇适量 、土豆土豆姜片适量 、家常葱段适量 、红烧红烧桂皮一小块 、肉的肉八角一个 、做法做法干辣椒适量
烹饪步骤 ：
1.干香菇 、土豆土豆黄花菜提前泡发
2.五花肉洗净，加姜片 、小葱 ，冷水下锅煮开
3.煮好的肉 ，洗净切大块
4.热锅冷油加入细砂糖炒出糖色 ，再倒入五花肉翻炒
5.加入料酒 、耗油 ，姜片 ，上色调味
6.再加入干香菇 、黄瓜菜 ，翻炒均匀
7.放上八角桂皮干辣椒 ，加入泡黄花菜和香菇的水 ，大火煮开 ，转小火焖住
8.起锅前 ，加入盐调味即可
中午剩的红烧肉想放点土豆怎么做
用料 ：猪五花肉500克 ，土豆2个 ，姜4片 ，冰糖30克，红干椒4个 ，香叶3片 ，小葱3根 ，八角2个，生抽2汤匙 ，老抽1汤匙，料酒适量 ，白开水约2000ML ，盐少量 ，食用油少量；
做法 ：1.准备好所需要食材；
2.五花肉先净切四方块；
3.五花肉冷水下锅；
4.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用；
5.煮开后捞出用热水冲洗干净；
6.热锅入少量食用油烧至5成热 ，加入冰糖水火炒至冰糖融化；
7.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色 ，盛出多余的油；
8.加入姜片 、红干椒、八角 、香叶；
9.再放入葱结，调入生抽 、老抽和料油翻炒均匀至五花肉上色；
10.添入白开水；
11.盖上锅盖 ，中小火炖煮约30分钟；
12.放入土豆块继续炖煮120分钟；
13.待汤汁减少时调入少许盐；
14.大火快速翻炒均匀收汁即可出锅装盘；
云南红烧肉炖土豆的正宗做法
一、用料 ：五花肉400g 、土豆2个 、大葱1根 、生姜5克 、大蒜1个 、小葱5克、豆瓣酱3大匙 、白糖1小匙 、鸡精1小匙 、胡椒粉1匙 、老卤汤1碗 。
二 、做法 ：
1.准备葱姜蒜 ，豆瓣酱 ，老卤汤一碗 ，五花肉净切块备用 。
2.锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些） ，下五花肉煸炒至油亮无水汽 ，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油 。
3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀 。
4.倒入老卤水烧开 ，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去 ：八角两颗 、桂皮一小块、山奈五颗 ，再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色 。
5.加入足量的汤，调好味道 ，大火烧开后转最小火炖一个半小时 。
6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆 ，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。